Previous slide Next slide Carousel slide Pause slide movement Resume slide movement
use left or right arrow keys to navigate the tab,
Page First page Last page More pages Next page Previous page
Press Enter or Space to expand or collapse and use down arrow to navigate to the tab content
close menu open menu
Click to read more about this recipe
Includes

Schrijf je in voor de Solo nieuwsbrief!

Inschrijven
Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.
recipe image Risotto, kabeljauw met kruidenkorst en een krokant koekje
Save
Saved
Recept bewaard unsaved
Recept bewaard in ‘Mijn bewaarde recepten’

Risotto, kabeljauw met kruidenkorst en een krokant koekje

Risotto, kabeljauw met kruidenkorst en een krokant koekje

Risotto, kabeljauw met kruidenkorst en een krokant koekje

van Jeroen de Pauw

Geef score

Has average rating

Total rating count

Geef score
  • Kooktijd
    45 min
  • Porties
     
    4

Ingrediënten
 

  • Risotto:
  • 1 kopje risottorijst (150 g)
  • 2 tomaten
  • 1 sjalot
  • 0.5 liter groentebouillon
  • 2 dl witte wijn
  • 1 takje verse tijm
  • 1 lepel tomatenpuree
  • 50 g parmezaan
  • 1 handvol grijze garnalen (50 g)
  • Kruidenkorst:
  • 2 eetlepels broodkruim
  • 2 takjes peterselie
  • Kabeljauw:
  • 4 stukjes kabeljauw (50 g per stuk)
  • 1 klontje Solo
  • peper en zout
  • Krokant koekje:
  • 1 vel brickdeeg
  • 1 teentje look
  • Solo Vloeibaar
  • Afwerking:
  • 4 takjes tijm

Voedingsrichtlijnen (per portie)

      toon meertoon minder

      vrijwaring

      Bereidingswijze
       

      1. Voor de risotto: Fruit de versnipperde sjalot in een beetje Solo Vloeibaar en voeg er de risottorijst aan toe. Fruit de versnipperde sjalot in een beetje Solo Vloeibaar en voeg er de risottorijst aan toe. Wanneer de risottorijst glazig wordt, voeg je er de witte wijn, de tomatenblokjes en de tijm aan toe. Roer regelmatig in de rijst en bevochtig telkens weer met de groentebouillon.
      2. Wanneer de rijst een smeuïg papje wordt, roer je er een lepel tomatenpuree en de grijze garnalen door. Werk af met Solo Vloeibaar en geraspte parmezaan. Breng op smaak met peper en zout.
      3. Voor de kruidenkorst: Hak de peterselie fijn en pers de look. Voeg 2 eetlepels broodkruim en 1 eetlepel Solo Vloeibaar toe. Voeg 2 eetlepels broodkruim en 1 eetlepel Solo Vloeibaar toe. Meng dit alles goed.
      4. Voor de kabeljauw: Kruid de kabeljauw met peper en zout en roer hem even in de bloem. Bak de kabeljauw in een hete pan met Solo Vloeibaar. Smeer de kruidenkorst bovenop de vis en laat hem 10 minuten op 180°C in de oven garen.
      5. Voor het krokant koekje: Wrijf het brickdeeg in met een teentje look en Solo Vloeibaar. Bak af in een hete oven tot het koekje goudgeel wordt. Serveer de kabeljauw met de kruidenkorst op de risotto en leg er het krokante koekje bovenop. Decoreer elk bord met een takje tijm.
      Je kunt ook een sprietje bieslook gebruiken ter decoratie.

      Wat voor score geef jij dit recept?

      Meer recepten
       

      Alle categorieen
      CloseButton

      Log in om recepten te bewaren

      Om recepten te kunnen bewaren moet u inloggen of als u nog geen account heef er een aanmaken.

      Create an account