Kip met asperges

Gebakken kip met asperges, amandelen en peterselie aardappeltjes

Kipfilet met asperges, gebakken amandelen en peterselie aardappeltjes.

Gebakken kipfilet met asperges, amandelen en peterselie aardappeltjes. In het asperges seizoen zijn witte asperges het allerlekkerst. Gebruik buiten het seizoen groene asperges, deze zijn het hele jaar verkrijgbaar en zijn lekker kruidig van smaak.

Geef score

Has average rating

Total rating count

Geef score

Voorbereiding

10 min
Kooktijd
20 min
Porties

4 porties
Moeilijkheid
lage moeilijkheid

Ingrediënten

1 kg krielaardappelen, geschrapt
1 kg groene asperges
250 g kipfilet
8 takjes platte peterselie
6 bosuien
60 g Becel Bakken & Braden
1 mespunt versgemalen peper
1 el geschaafde amandelen

Voedingsrichtlijnen (per portie)

toon meer toon minder

vrijwaring

Bereidingswijze

Kook de krieltjes in een laagje water in ca. 15 minuten gaar. Giet ze af.
Schil de witte asperges en snijd het onderste stugge stukje (ca. 3 cm) van de witte en de groene asperges af.
Kook de asperges in ruim water in 10-15 minuten (afhankelijk van de dikte) gaar en giet ze voorzichtig af.
Snijd de kip in 4 plakken. Pluk de blaadjes peterselie van de steeltjes en hak ze fijn. Snijd de bosuitjes in ringetjes.
Verhit 15 g Becel in een koekenpan met antiaanbaklaag en bak de kip in ca. 2 minuten per kant bruin en gaar. Breng op smaak met gemalen peper.
Verhit 30 g Becel in een kleine koekenpan en bak het amandelschaafsel 1 minuut. Voeg de bosui en een beetje gemalen peper toe en bak nog 30 seconden.
Voeg 15 g Becel en de peterselie aan de aardappeltjes toe en verwarm op een laag vuur. Schud de pan goed om. Verdeel de asperges, de kip en de aardappeltjes over 4 borden en schep het amandel-bosuimengsel op de asperges.

Voeg een mengsel van verse gehakte groene kruiden (bijv. bieslook, dille en kervel) aan de amandeltopping toe.

Wat voor score geef jij dit recept?

1 star. Poor.

2 stars. Fair.

3 stars. Average.

4 stars. Good.

5 stars. Excellent.

Kip met asperges