Millefeuille met parelhoen

Millefeuille met parelhoen, oesterzwammen en spruitjes

Recept zelf millefeuille maken met parelhoen, oesterzwammen, pittige filodeegblaadjes uit de oven.

Heerlijke millefeuille met parelhoen, oesterzwam, pittige blaadjes en spruitjes uit de oven. Millefeuille heeft net als de Nederlandse tompoes knapperige laagjes deeg. Geniet met z'n tweetjes van dit heerlijke hartige gebakje van filodeeg uit de Franse keuken.

Geef score

Has average rating

Total rating count

Geef score

Voorbereiding

10 min
Kooktijd
25 min
Porties

2 porties
Moeilijkheid
gemiddelde moeilijkheid

Ingrediënten

400 g Roseval aardappels
200 g kleine spruitjes
35 g cranberries
1 tl oranjebloesemhoning
30 ml appelsap
150 g oesterzwammen
1 teentje knoflook
200 g parelhoen filet, zonder vel (2 stuks)
1.5 tl kerriepoeder
1 filodeeg vel, ontdooid
25 g Becel Bakken en Braden
0.25 bakje tuinkers
extra nodig: bakmatje

Voedingsrichtlijnen (per portie)

toon meer toon minder

vrijwaring

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor tot 200 °C. Was de aardappelen schoon en snijd ze in de lengte in partjes. Maak de spruitjes schoon. Kook de aardappelpartjes en de spruitjes elk in een aparte pan met water 7 minuten en giet ze af. Breng de cranberry’s met de honing en de appelsap aan de kook en laat op een laag vuur 5 min. zachtjes koken. Neem de pan van het vuur, roer het goed door en doe het over in een schaaltje.
Scheur de oesterzwammen in repen. Pel en snijd de knoflook in dunne reepjes. Snijd de parelhoenfilet in de lengte in dunne repen en bestrooi het met kerriepoeder en peper naar smaak. Knip uit het filodeeg 6 rechthoekige stukken.
Bekleed het bakblik met een bakmatje en bestrijk de filodeeg rechthoekjes met water. Bak ze in ca. 5 minuten bruin. Neem ze uit de oven en laat ze op het blik afkoelen. Verhoog de oventemperatuur naar 250 °C.
Smelt 10 g Becel Bakken en Braden in een koekenpan en roer er de helft van de knoflook door. Laat dit 3 minuten zachtjes pruttelen. Schep de aardappelpartjes met de spruiten en het Becel-knoflookmengsel in een ovenschaal door elkaar. Zet de schaal ca.15 min. in de voorverwarmde oven.
Verhit intussen 10 g van de Becel in de koekenpan en bak de parelhoenrepen in ca. 7 minuten rondom bruin en gaar. Schep ze op een bord en houd ze warm onder aluminiumfolie. Voeg de laatste 5 g Becel aan de koekenpan toe en schep er de oesterzwammen en de rest van de knoflook door. Bak ze ca. 3 minuten op een hoog vuur en breng op smaak met peper.
Leg op elk bord een stukje gebakken filodeeg en verdeel er de helft van de parelhoen en de oesterzwammen over. Dek af met nog een stuk filodeeg en verdeel de rest van de kip en oesterzwammen erover. Leg het laatste plakje filodeeg erop. Garneer het geheel met de tuinkers en de cranberrycompote en schep er de aardappelpartjes en spruitjes bij. Serveer deze verrukkelijke millefeuille met parelhoen, oesterzwammen en spruitjes direct. Eet smakelijk!

Wat voor score geef jij dit recept?

1 star. Poor.

2 stars. Fair.

3 stars. Average.

4 stars. Good.

5 stars. Excellent.

Millefeuille met parelhoen