Previous slide Next slide Carousel slide Pause slide movement Resume slide movement
use left or right arrow keys to navigate the tab,
Page First page Last page More pages Next page Previous page
Press Enter or Space to expand or collapse and use down arrow to navigate to the tab content
close menu open menu
Click to read more about this recipe
Includes

Schrijf je in voor de Solo nieuwsbrief!

Inschrijven
Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.
recipe image Gelakt kalkoengebraad met zoetzure worteltjes en gebakken aardappeltjes
Save
Saved
Recept bewaard unsaved
Recept bewaard in ‘Mijn bewaarde recepten’

Gelakt kalkoengebraad met zoetzure worteltjes en gebakken aardappeltjes

Gelakt kalkoengebraad met zoetzure worteltjes en gebakken aardappeltjes

Geef score

Has average rating

Total rating count

Geef score
  • Kooktijd
    1 uur 15 min
  • Porties
     
    4 porties

Ingrediënten
 

  • 800 g kalkoengebraad
  • 4 el Solo Vloeibaar
  • 1 sjalot
  • 200 ml gembersiroop
  • 100 ml sojasaus
  • 500 g krielaardappeltjes
  • grof zeezout
  • 1 bos wortelen
  • 1 tl kristalsuiker
  • witte balsamicoazijn
  • 1 tl sesamzaadjes
  • sesamolie

Voedingsrichtlijnen (per portie)

      toon meertoon minder

      vrijwaring

      Bereidingswijze
       

      1. Verwarm de oven voor op 160°C.
      2. Verhit 2 eetlepels Solo vloeibaar in een braadpan. Kruid het kalkoengebraad met peper en zout en leg het in de braadpan. Draai het gebraad regelmatig met een vleestang en schroei het aan alle kanten mooi dicht in de hete Solo. Haal het gebraad uit de pan en leg het in een braadslede. Houd de pan opzij.
      3. Pel de sjalot en snipper hem fijn. Verhit de pan waarin je het kalkoengebraad hebt gebakken opnieuw en stoof de sjalot kort aan in het braadvocht van de kalkoen.
      4. Blus met de gembersiroop en de sojasaus. Laat dit even doorkoken en giet het nadien over het gebraad in de braadslede.
      5. Schuif de braadslede in de oven en laat het gebraad een uur rustig verder garen in de oven. Lepel regelmatig wat jus over het vlees, zodat het lekker sappig blijft en een mooi glanzend laagje krijgt.
      6. Schil de krielaardappeltjes en kook ze net gaar. Verhit een eetlepel Solo vloeibaar ineen antikleefpan en bak de aardappeltjes ze goudbruin. Werk ze af met een snuifje grof zeezout en peper van de molen. Houd warm.
      7. Schil de wortelen, snijd ze in staafjes van een drietal centimeter en blancheer ze twee minuutjes in kokend water. Giet ze af en verfris ze onder koud stromend water. Verhit een eetlepel Solo vloeibaar in een antikleefpan en doe er de worteltjes bij, samen met een theelepel kristalsuiker en wat peper en zout. Laat de worteltjes een tiental minuten op een zacht vuurtje karamelliseren (let op dat ze niet te bruin worden).
      8. Blus de worteltjes met 2 eetlepels witte balsamicoazijn. Lepel er wat sesamzaadjes over en besprenkel met enkele druppels sesamolie. Laat alles nog een tweetal minuten verder stoven.
      9. Haal het kalkoengebraad uit de oven, dek het af met aluminiumfolie en laat het nog 10 minuutjes rusten voor je het aansnijdt.
      10. Snijd het gebraad aan en leg twee plakjes op elk bord. Dresseer er een royale portie zoetzure worteltjes bij en werk af met de gebakken aardappeltjes.

      Wat voor score geef jij dit recept?

      Meer recepten
       

      Alle categorieen
      CloseButton

      Log in om recepten te bewaren

      Om recepten te kunnen bewaren moet u inloggen of als u nog geen account heef er een aanmaken.

      Create an account