Indonesische salade met spinazie en taugé
Deze Indonesische salade met spinazie en sojascheuten heeft een heerlijke crunch en superveel smaak. Zalig bij de BBQ of zo, als lunch.
Geef score
![]()
Kooktijd15 min![]()
Voorbereiding
20 min![]()
Porties
4
- 150 g prinsessenbonen
- koriander
- 1 koffielepel piment poeder
- 2 eetlepels geraspte gember
- 2 eetlepels Solo
- 2 eetlepels rijstazijn
- 100 ml water
- 1 snuifje suiker
- 1 snuifje zout
- 2 eetlepels geraspte kokosnoot
- 100 g taugé
- 250 g spinazie (jonge spinazie)
- 100 g babymaïs
- 1 paprika (gele of rode paprika)
- 1 ui
- 1 ei hard gekookt
- 1 teentje look
- Was alle groenten.
- Snij de prinsessenbonen in stukjes van 5 centimeter.
- Kook ze zo'n 5 minuten maar houd ze knapperig.
- Hak de maïs in stukken en de paprika en de ui in dunne repen.
- Meng alle groentes in een kom.
- Snij het ei en leg het erbovenop.
- Verhit de Solo in een pannetje.
- Voeg de specerijen toe en roer gedurende 2 minuten om.
- Doe de azijn, het water, de suiker en het zout erbij.
- Laat afkoelen en schenk over de salade. Garneer met wat plukjes koriander.
