Recept bewaard unsaved
Recept bewaard in ‘Mijn bewaarde recepten’
Koolsalade met koriander en pinda's
Koolsalade met koriander en pinda's
Geef score
- 15 min
![]()
Kooktijd - 4 porties
![]()
Porties
Ingrediënten
- 0.5 witte kool (500 g)
- 100 g wortel
- 1 Spaanse peper
- 3 lente-uien
- 4 el olijfolie
- 1.5 el citroensap
- 1 el sojasaus
- 1 tl sesamolie
- 1 volle el gehakte koriander
- 2 el gehakte munt
- 2.5 el pinda's
Bereidingswijze
- Schaaf de witte kool in dunne repen en rasp de wortel. Halveer het pepertje, verwijder zaadjes en zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in smalle reepjes. Snijd de lente-uien in ringetjes. Rooster de pinda's in een droge koekenpan goudgeel.
- Maak een dressing van de olijfolie, het citroensap, de sojasaus en de sesamolie. Meng met de kool, wortelreepjes, lente-uien en peperreepjes en laat de dressing goed intrekken.
- Bestrooi de salade vlak voor het serveren met de gehakte groene kruiden en de geroosterde pinda’s.
