Tussenstop in Barcelona

Met deze tussenstop in Barcelona zet je een heerlijke lunch op tafel. Volkorenbrood rijkelijk belegd met gebakken champignons, sjalotten en gamba's en afgemaakt met zoete pitjes uit de granaatappel en passievrucht.

Met zo'n lekkere boterham waan je je in Barcelona. Beleg sneetjes volkorenbrood met gebakken sjalotten en champignons en leg er gegrilde gamba's op. Met een snufje Espelette-peper en zoete tonen van granaatappel en passievrucht maak je dit heerlijke broodje af.

Geef score

Has average rating

Total rating count

Geef score

Voorbereiding

10 min
Op tijd klaar
15 min
Porties

2 porties
Moeilijkheid
lage moeilijkheid

Ingrediënten

2 fijngesnipperde sjalotten
20 g Becel bakken & braden
150 g schoongemaakte en fijngesneden champignons
80 g Becel Original
zeste van 0.5 biologische citroen
8 verse rauwe gepelde gamba's
2 sneetjes volkorenbrood
1 snufje Espelette peper
de pitjes van 0.5 granaatappel
de pitjes van 1 passievrucht

Voedingsrichtlijnen (per portie)

toon meer toon minder

vrijwaring

Bereidingswijze

Laat de sjalotten aanbakken in Becel bakken en braden en laat de champignons goudbruin kleuren. Laat afkoelen en mix 2/3 van de champignons met de citroenzeste en de Becel Original. Zet koel weg.
Grill de gamba's.
Rooster het brood lichtjes en besmeer met de bereiding. Bedek met de rest van de fijngesneden champignons en de gamba's. Bestrooi met de Espelette-peper. Werk af met de granaatappelpitjes en de passievruchtpitjes.

Serveer de tussenstop in Barcelona met een salade van jonge scheuten. Voor de vinaigrette: 2 soeplepels Becelolie, 1 soeplepel cidervinaigrette en de pitjes van een passievrucht. De Becelolie bestaat uit een evenwichtig mengsel van zonnebloem- en koolzaadolie.

Wat voor score geef jij dit recept?

1 star. Poor.

2 stars. Fair.

3 stars. Average.

4 stars. Good.

5 stars. Excellent.

Tussenstop in Barcelona