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Recept bewaard in ‘Mijn bewaarde recepten’

Beignets de colin d'Alaska et sa sauce aux fines herbes

Beignets de colin d'Alaska et sa sauce aux fines herbes

Nous connaissons tous des beignets de pommes, mais avez-vous déjà préparé des beignets de poisson ? Avec cette recette vous pouvez essayer...

Nous connaissons tous des beignets de pommes, mais avez-vous déjà préparé des beignets de poisson ? Avec cette recette vous pouvez essayer...

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Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
12 min
Portions
Portions 10

ingrédients

500 g de Iglo Colin d'Alaska
pour la pâte des beignets:
300 g de farine
5 g de sel
0.5 dl d'huile
1 œuf
1.5 dl de bière blonde
3 dl d'eau
2 blancs d'œufs battus en neige
pour la sauce:
2 dl de mayonnaise
6 c.à.s. de ciboulette hachée
2 échalotes hachées
6 c.à.s. de persil haché
1 c.à.s. d'estragon haché
1 c.à.s. de cerfeuil haché

Directives nutritionnelles (par portion)

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clause de non-responsabilité

etapes de préparation

Dégelez le colin d'Alaska, séchez le bien, assaisonnez de poivre et sel et coupez-le en bouchées.
Préparation de la pâte à beignets: Mélangez tous les ingrédients en terminant par les blancs d'œufs.
Préparation de la sauce aux fines herbes : mélangez la mayonnaise avec les herbes hachées finement.
Passez les morceaux de poisson dans la pâte à beignets et faîtes cuire dans de l'huile de friture chaude.
Servez avec des cure-dents et la sauce pour dipper les beignets.

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