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recipe image Pâtes aux encornets, sauce à l'encre

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Pâtes aux encornets, sauce à l'encre

Pâtes aux encornets, sauce à l'encre

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Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
35 min
Portions
Portions 4

ingrédients

600 g d'encornets
2 oignons
Solo liquide
140 g de coulis de tomates concentré
1 verre de vin blanc
sel
piments séchés
400 g de macaronis
200 g de ricotta

Directives nutritionnelles (par portion)

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etapes de préparation

Nettoyez les encornets : retirez les têtes, prélevez la poche d'encre en prenant garde de ne pas en répandre le contenu, les viscères, l'os et les yeux.
Rincez les encornets et coupez-les en morceaux.
Emincez les oignons et faites-les revenir dans de la Solo Liquide.
Ajoutez le coulis de tomates ; faites cuire le tout 20 minutes à feu doux.
Ajoutez l'encre, l'encornet et le vin blanc.
Faites réduire le tout jusqu'à ce que la sauce soit suffisamment épaisse.
Relevez avec du sel et des piments.
Cuisez les pâtes al dente dans de l'eau salée.
Mélangez la sauce aux pâtes et servez sur des assiettes chaudes.
Coiffez le tout d'un peu de ricotta.

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