Gemarineerde lamsbout op Griekse wijze – aardappelen met citroen
Geef score
![]()
Kooktijd1 uur 10 min![]()
Porties
6 porties
- 1.5 kg ontbeende lamsbout
- 1 dl rode wijn
- 6 el Bertolli extra vergine
- zout en peper
- 4 teentjes look (gepeld, grof gehakt)
- 2 el tijm
- 2 el rozemarijn
- 5 el citroensap
- 5 el Solo vloeibaar
- 2 el oregano
- 1 kg aardappellen
- Verwijder het vet van de lamsbout.
- Meng in een kom de helft van de oregano, de tijm, de rozemarijn en de look met 5 el Solo, het citroensap, de rode wijn, zout en peper.
- Giet de marinade in een schaal. Leg er de lamsbout in en zorg ervoor dat hij helemaal is ondergedompeld. Dek af, plaats in de koelkast en laat een nacht marineren.
- Meng de resterende oregano, tijm, rozemarijn, look met de olijfolie. Dek af met vershoudfolie en zet opzij.
- Verwarm de oven voor op 220°C.
- Haal de lamsbout uit de koelkast en dep het vlees af.
- Neem de oliemarinade en bestrijk daarmee de lamsbout. Leg de lamsbout in een ovenschotel en plaats in de oven.
- Laat 15 min. braden op een hoge temperatuur zodat er zich een mooi korstje vormt.
- Snijd ondertussen de aardappelen in schijfjes.
- Haal de lamsbout uit de schaal. Giet het bakvocht weg.
- Verlaag de temperatuur naar 180°C.
- Schik de aardappelplakjes in de schaal en giet er de rest van de oliemarinade over.
- Voeg een halve kop water toe. Leg de lamsbout op de aardappelen.
- Dek de schaal af met aluminiumfolie zodat de damp niet weg kan.
- Laat ongeveer 45 min. braden.
- Verpak de lamsbout in aluminiumfolie en laat 10 min. rusten.
- Laat de aardappelen in de oven staan tot je aan tafel gaat.
- Snijd de lamsbout in fijne plakjes.
- Schik de aardappelschijfjes met citroen op de borden en leg er plakjes lamsbout op.
- Garnituur: Enkele takjes rozemarijn
