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Recept bewaard in ‘Mijn bewaarde recepten’

Carbonades Flamandes

Carbonades Flamandes

Une délicieuse recette de carbonades flamandes. Arrosez les carbonades de bière et ajoutez-y des légumes sucrés : elles seront encore meilleures.

Avec cette recette, vous servirez de délicieuses carbonades flamandes ayant lentement mijoté. En les arrosant de bière et en y ajoutant des légumes sucrés, elles seront encore meilleures. Un plat mijoté savoureux, idéal pour les froides journées d’hiver !

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  • Temps de préparation
    15 min
  • Prêt à temps
    2 h 20 min
  • Portions
    Portions 6
  • Difficulté
    difficulté faible

ingrédients

  • 2 c. à s. de Solo Liquide
  • 800 g de carbonades de boeuf
  • 2 gros oignons
  • 4 carottes
  • 1 panais
  • 1 pomme de type Granny Smith
  • 2 gousses d'ail
  • 2 c. à s. de ketchup
  • 1 c. à s. de sucre brun
  • 1 c. à s. de vinaigre
  • 3 brins de thym
  • 2 feuilles de laurier
  • 100 ml de bouillon de boeuf
  • 330 ml dent bière brune
  • 1 tranche de pain brun
  • 2 c. à s. de moutarde à l'ancienne
  • 1 c. à s. de Maizena Instant roux blanc

Directives nutritionnelles (par portion)

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      clause de non-responsabilité

      etapes de préparation

      1. Faites chauffer le <b>Solo</b> dans une cocotte. Coupez la <b>viande</b> en dés de 4 cm. Dans une grande cocotte, faites <b>dorer</b> les <b>carbonnades</b> sur toutes les faces.
      2. <b>Coupez</b> les <b>oignons</b> en gros morceaux et laissez-le cuire quelques minutes avec la viande. Épluchez les <b>carottes</b> et le <b>panais</b>, coupez-les en gros morceaux et ajoutez-les à l’oignon. Salez et poivrez. Laissez mijoter.
      3. Coupez les oignons en gros morceaux et laissez-le cuire quelques minutes avec la <b>viande</b>. Épluchez les carottes et le panais, coupez-les en gros morceaux et ajoutez-les à l’oignon. Salez et poivrez. Laissez mijoter.
      4. Tartinez une tranche de pain bis de <b>moutarde à l’ancienne</b> et posez-la sur la viande. Couvrez et laissez <b>mijoter</b> à feu doux pendant 1 heure 30 à 2 heures. Si vous préférez une sauce plus épaisse, liez-la à la maïzena juste avant de servir.
      5. Une recette de “Le Creuset”
      Servez les carbonades avec des pommes de terre cuites à l’eau et des légumes au choix.

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