plat principal
Filet de poisson au four avec risotto de tomates
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Temps de cuisson25 min
PortionsPortions 4
- 1 oignon moyen
- 1 petit chou environ (500 g)
- 5 c. à s. de Solo Liquide
- 400 g de riz pour risotto
- 1.25 l de jus de tomate
- 2 tranches de pain (complet)
- 4 c. à s. de pesto aux tomates séchées
- 4 gros filets de poisson blanc (poids total 400 g)
- Préchauffez le four à 180°C. Pelez et émincez l'oignon. Supprimez éventuellement les vilaines feuilles et le tronc du chou. Coupez le chou en tranches fines.
- Faites chauffer à feu vif une grande poêle. Versez 2 cuillères de margarine liquide dans la poêle et ajoutez les oignons et le chou. Laissez cuire 3 minutes puis mélangez le riz de dedans. Après 2 minutes ajoutez-y le jus de tomate. Portez à ébullition, mettez le feu au plus bas et laissez le risotto mijoter environ 15 minutes. Mélangez régulièrement.
- Entre-temps, mettez le pain dans le robot ménager et faites-en de la chapelure. Mélangez à la chapelure 2 c. à s. de margarine liquide et 3 c. à s. de pesto aux tomates séchées.
- Beurrez légèrement le fond d'un plat à four peu profond avec la margarine liquide. Disposez les morceaux de poisson côte à côte dans le plat à four et répartissez la chapelure aux tomates séchées régulièrement par dessus. Faites cuire environ 10 minutes au four.
- Mélangez une c. à s. de margarine et une c. à s. de pesto dans le risotto cuit. Mettez un couvercle sur la casserole et laissez reposer une minute.
- Répartissez le risotto dans 4 assiettes préchauffées et disposez le poisson à côté.
