amuse-bouche
Smoothie de tomates glacé aux oignons caramélisés
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Temps de cuisson55 min
PortionsPortions 4
- 1.5 kg de tomates à chair fruitée
- 2 oignons doux
- 1 bouquet de basilic frais
- 30 g cassonade
- 30 g de Solo
- sel, poivre
- Emincer les oignons. A feu doux, les faire revenir dans la margarine et la cassonade. Cuire à couvert 45 minutes à feu doux.
- Ebouillanter 30 secondes les tomates, plonger dans l'eau glacée. Ôter le pédoncule, peler et tailler en quartier. Placer dans le bol d'un mixeur, ajouter les oignons et les feuilles de basilic préalablement lavées. Mixer Finement.
- Rectifier l'assaisonnement selon goût. Servir bien frais.
