Kipfilet met mascarponesaus
Heerlijk, deze kipfilet met mascarponesaus! Een lekker sappig en smeuïg gerecht voor een doordeweekse avond. Supersimpel klaar te maken.
Geef score
![]()
Kooktijd20 min![]()
Voorbereiding
5 min![]()
Porties
4 porties
- 1 sjalot
- 20 g Solo
- 1 kruidentuiltje (tijm - laurier - peterseliestengels)
- zout en peper
- 4 eetlepels light room
- 100 g mozzarella
- tagliatelle
- 4 kipfilets
- 4 plakjes parmaham
- 500 g tomaat
- 1 kleine ui
- 1 teentje look
- 250 g mascarpone
- fijngehakte basilicum
Voorbereiding
- Verwarm de over voor op 200°C.
Bereiding
- Voor de saus: Pel de tomaten en snij ze in kleine blokjes. Pel en hak de ui, het lookteentje en de sjalot zeer fijn. Stoof de ui en de sjalot met de Solo.
- Voeg de tomaten toe. Meng goed, voeg de look, het kruidentuiltje, zout en peper toe.
- Laat 15 tot 20 minuten afgedekt pruttelen.
- Roer de saus door een zeef en meng er de mascarpone onder. Werk af met basilicum naar smaak.
- Wikkel elke kipfilet in een sneetje parmaham, bestrooi deze met de in stukjes gehakte mozzarella, giet er de light room over en bak dit 10 minuten in de oven in een vuurvaste schaal.
- Kook de tagliatelle intussen al dente. Dien op met de mascarponesaus en tagliatelle.
