Recept bewaard unsaved
Recept bewaard in ‘Mijn bewaarde recepten’
Auberginerolletjes
Auberginerolletjes
Geef score
- 20 min
![]()
Voorbereiding
- 15 min
![]()
Kooktijd - 4 porties
![]()
Porties
Ingrediënten
- 2 eetlepels Solo Vloeibaar
- 2 sjalotjes
- 1 dl kant-en-klare tomatensaus
- 1 eetlepel Bertolli pesto
- 2 aubergines
- 1 courgette (kleine)
Bereidingswijze
- Was de aubergines en snij het groene kapje eraf.
- Snij de aubergine in de lengte in plakken van ongeveer 2 cm dik.
- Verhit 1 eetlepel Solo in de pan en bak de aubergines kort (ongeveer 5 minuten).
- Schep de aubergineplakken uit de pan op een bord en laat de plakken afkoelen.
- Verwarm de oven voor op 220 ° C.
- Was de courgettes en snijd deze in kleine stukjes.
- Pel de sjalotjes en snipper deze.
- Verhit de achtergebleven olie in de koekenpan en fruit hierin de sjalotjes.
- Voeg de courgette toe en bak deze 3 minuten mee.
- Voeg de tomatensaus toe en warm het geheel nog even door. Draai de warmtebron uit.
- Vet een ovenschaal in met 1 eetlepel Solo Vloeibaar.
- Leg een aubergineplak op een schone snijplank.
- Smeer de plak dun in met een beetje van de pesto. Leg hierop een eetlepel van het tomaten-courgettemengsel en rol de aubergineplak op.
- Zet het uiteinde vast met een cocktailprikker.
- Maak zo de rolletjes stuk voor stuk en leg ze naast elkaar in de ovenschaal.
- Bak de auberginerolletjes 15 minuten in de oven.
