Recept bewaard unsaved
Recept bewaard in ‘Mijn bewaarde recepten’
Pastasalade met meloen en gremolata
Pastasalade met meloen en gremolata
Geef score
- 1 uur
![]()
Kooktijd - 4
![]()
Porties
Ingrediënten
- 300 g pasta (lasagnette)
- 1 honingmeloen
- plakjes pancetta of speck
- 1 potje ricotta
- witte balsamicoazijn
- extra vergine olijfolie
- 2 el Solo Vloeibaar
- Voor de gremolata:
- 0.5 biocitroen
- 1 handvol platte peterselie
- 1 teentje knoflook
- grof zeezout
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 100°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier en verdeel er de pancetta of het speck over. Zet ongeveer 40 minuten in de oven (tot het vlees droog en knapperig is).
- Kook de pasta beetgaar volgens de aanwijzing op de verpakking, giet af en laat uitlekken. Werk af met wat olijfolie en balsamico.
- Maak de gremolata. Rasp de zeste en pers het sap van de citroen. Hak de peterselie grof en plet de knoflook met wat grof zout. Voeg alle ingrediënten samen.
- Verhit een grillpan. Snijd de honingmeloen in partjes en wrijf ze in met Solo vloeibaar. Grill de meloen.
- Schep de gremolata door de pasta en werk af met de meloen, pancetta en ricotta.
