Recept bewaard unsaved
Recept bewaard in ‘Mijn bewaarde recepten’
Terrine van griet en gerookte zalm
Terrine van griet en gerookte zalm
Geef score
- 40 min
![]()
Voorbereiding
- 20 min
![]()
Kooktijd - 8 porties
![]()
Porties
Ingrediënten
- 400 g grietfilet
- 2 eiwitten
- 2 dl light room
- Solo Vloeibaar voor de vorm
- peper
- citroensap
- 400 g gerookte zalm sneetjes
- 2 eierdooiers
- 2 eetlepels water
- 40 g Solo
- 3 eetlepels witte wijnazijn
- zout
- kappertjes
- gehakte dille
Bereidingswijze
- Mix de griet fijn, meng met de light room en de eiwitten en breng op smaak met peper en zout.
- Strijk een terrine vorm in met de Solo Vloeibaar en bedek de bodem en de wanden met de zalm en laat de sneetjes over de randen hangen.
- Doe er de grietbereiding in en dek af met de overhangende zalm.
- Zet in een warmwaterbad en laat minstens 40 minuten op 180° C garen.
- Klop de eierdooiers los met het water en de azijn in een warmwaterbad tot een lichtgele massa.
- Voeg de gesmolten Solo beetje bij beetje toe en roer steeds goed om.
- Breng op smaak met peper en zout, dille en de kappertjes.
Dien de terrine in sneetjes gesneden op.
