Schrijf je in voor de Solo nieuwsbrief!

Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.

recipe image Varkenskotelet gemarineerd in Guinness met gebrande ui en gekarameliseerde noten

Save

Saved

Recept bewaard unsaved

Recept bewaard in ‘Mijn bewaarde recepten’

Varkenskotelet gemarineerd in Guinness met gebrande ui en gekarameliseerde noten

Varkenskotelet gemarineerd in Guinness met gebrande ui en gekarameliseerde noten

Geef score

Has average rating

Total rating count

Geef score

Kooktijd
45 min
Porties

4 porties

Ingrediënten

4 varkenskoteletten
2 witte uien
100 g gemengde noten
1 el balsamicoazijn
1 tl honing
zeezout
versgemalen peper
2 el Solo
Voor de marinade:
1 flesje Guinnessbier
2 teentjes knoflook
1 el rozemarijnblaadjes
1 - 2 el balsamicoazijn

Voedingsrichtlijnen (per portie)

toon meer toon minder

vrijwaring

Bereidingswijze

Meng het bier en de balsamicoazijn in een lage schaal. Pel de knoflook en snipper hem fijn. Snijd de rozemarijnblaadjes fijn en schep met de knoflook door het bier-balsamicomengsel. Laat de koteletten hierin minstens een uur marineren (liefst in de koelkast).
Maak de gebrande ui: halveer de uien, maar laat de schil eraan. Zet ze met de snijkant naar onder kort in de microgolf (2 minuten op halve kracht). Verhit een klontje Solo in een braadpan en schroei de uien met de snijkant naar onder tot ze mooi donker zijn.
Maak de gekaramelliseerde noten: verhit een droge koekenpan en bak de noten op hoog vuur, blus met balsamico, voeg een theelepeltje honing toe en kruid af met peper en zeezout.
Verhit een grillpan en grill de kotelet mooi bruin. Serveer met de uien en noten en lekker vers stokbrood.

Dit gerecht is ook heerlijk op de BBQ!

Wat voor score geef jij dit recept?

1 star. Poor.

2 stars. Fair.

3 stars. Average.

4 stars. Good.

5 stars. Excellent.