plat principal
Agneau en croute aux herbes, et risotto
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Temps de cuisson40 min
PortionsPortions 4
- 60 g de chapelure
- 1 courgette, coupée en petits dés
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 3 dl de fond de veau
- 2 cubes de Knorr Bouillon Finesse Viande
- 600 g de tranches de gigot d'agneau
- 40 g de Solo
- 1 cuillère à café de moutarde
- huile d'olive
- 30 g de parmesan
- 150 g de risotto
- 1 échalote finement hachée
- 7 dl d'eau
- Saisissez la viande sur toutes les faces dans l'huile d'olive chaude.
- Mélangez un demi-cube de bouillon avec la Solo, le persil et la chapelure.
- Répartissez le mélange sur les tranches d'agneau.
- Faites cuire l'échalote dans de l'huile d'olive chaude, ajoutez le riz et faites cuire doucement. Ajoutez les cubes de bouillon et l'eau, faites cuire et ajoutez le fromage.
- Faites dorer les tranches de gigot sous le grill. Déglacez le plat avec le fond de veau et tamisez.
- Cuisez les dés de courgette dans de l'huile d'olive, salez et poivrez et mélangez au risotto.
- Dressez les tranches de gigot sur des assiettes chaudes, arrosez de fond de veau et garnissez de risotto.
