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Filets de colin d'Alaska avec de l'épinard fourré à la sauce au vin blanc

On peut obtenir des épinards quasiment toute l'année.

L'épinard est un légume vivace, dont la dénomination latine est Spinaccia deracea.

Nous vous proposons cette délicieuse recette de filets de colin avec d'épinard fourré !

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PortionsPortions 4

recipe image Filets de colin d'Alaska avec de l'épinard fourré à la sauce au vin blanc

Ingrédients
Méthode de préparation

Ingrédients:
2 filets de colin d'Alaska Iglo
3 poireaux à cuire
350 g d'épinards
4 gousses d'ail
3 oignons
1/2 bouteille de vin blanc
7 dl de crème
poivre et sel
un filet d'huile d'olive Bertolli
un peu de coriandre

Préparation:Faites cuire les oignons, mouillez avec le vin blanc et laissez réduire de moitié.
Mouillez avec la crème, laissez réduire la sauce jusqu'à ce qu'elle s'épaississe et ajoutez selon votre gout du poivre et du sel.
Lavez les feuilles d'épinard et faites-les cuire à point en les passant 2 fois à l'écumoire, faites rafraîchir les feuilles et ouvrez-les.
Coupez les poireaux en rondelles.
Faites cuire l'ail dans un peu de margarine et ajoutez les poireaux.
Fourrez l'épinard avec le mélange de poireaux et d'ail, roulez les feuilles pour les fermer et faites-les en une forme ronde.
Disposez-les dans un plat allant au four et placer-les dans le four.
Chauffez les filets de colin d'Alaska comme indiqué sur l'emballage.
Coupez les filets en morceaux de 3 cm et mettez-les au dessus des épinards.
Nappez de sauce blanche tout autour des épinards roulés.
Servir avec un peu de coriandre.