plat principal
Lasagne de légumes aux aubergines et basilic frais
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Temps de cuisson40 min
Temps de préparation30 min
PortionsPortions 6
- sel de mer moulu
- 2 cuillères à soupe de Solo Liquide
- 1 cuillère à soupe de Solo
- 10 feuilles de lasagne
- origan
- 250 g de ricotta
- 6 uillères à soupe de Bertolli extra vergine
- 2 aubergines
- 1 oeuf
- 200 g d'épinards
- 3 tomates
- basilic
- 2 cuillères à soupe olives à l'ail dénoyautées
- 100 g parmesan frais en copeaux
- 150 g mozzarella (de préférence au lait de bufflonne coupée en morceaux
- Lavez les aubergines, coupez-les en minces lamelles. Mettez-les dans une passoire et saupoudrez-les généreusement de sel.
- Laissez-les reposer 30 minutes.
- Rincez-les ensuite à l'eau froide puis tamponnez-les pour les sécher.
- Badigeonnez les aubergines d'huile d'olive et faites-les dorer des deux côtés.
- Faites fondre un peu de Solo dans une casserole et faites rapidement réduire les épinards.
- Ajoutez un jaune d'œuf à la ricotta puis les épinards. Salez et poivrez.
- Faites cuire les pâtes al dente. Egouttez-les et rincez-les à l'eau froide.
- Déposez les feuilles sur le bord d'une passoire en évitant qu'elles ne collent les unes aux autres.
- Badigeonnez un plat à four d'un peu de Solo Liquide.
- Alternez différentes couches : une couche de tomates avec l'origan frais et le basilic, de pâte, d'olives, de pâte, d'épinards à la ricotta, de pâte, d'aubergines... Terminez par la mozzarella, le parmesan et l'origan.
- Mettez le plat 40 minutes au four (180 à 200 °C).
