plat principal
Asperges blanches à la flamande avec crevettes grises
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PortionsPortions 4
- 4 œufs
- 12 grosses asperges blanches
- 4 c. à s. de Solo Liquide
- noix de muscade
- 2 c. à s. de persil plat haché
- 200 g de crevettes grises, si possible décortiquées à la main
- Faites cuire les œufs durs (6 min), refroidissez-les, écaillez-les et écrasez-les à la fourchette.
- Cuisez les asperges à l'eau bouillante salée durant 4 min. Elles doivent rester croquantes.
- Faites fondre la Solo dans un poêlon. Ajoutez-y les œufs, le sel, le poivre et la noix de muscade. Chauffez le tout. Au dernier moment, ajoutez le persil haché.
- Dressez les asperges dans les assiettes et couvrez de la préparation aux œufs. Parsemez de crevettes grises.
