dessert
Cupcakes d'Halloween au potiron
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Temps de cuisson50 min
PortionsPortions 12
- Les cupcakes:
- 1 orange
- 100 g de chair de potiron (frais ou surgelé)
- 225 g de farine fermentante
- 5 g de poudre à lever (env. 1/3 de sachet)
- 175 g de Solo Liquide
- 150 g de sucre
- 3 œufs
- 75 ml de lait
- 70 g de pâte de noisette ou de chocolat
- La garniture:
- 115 g de sucre impalpable
- un peu de jus de l'orange utilisée pour la purée de potiron
- 1 sachet de glaçage au chocolat (100 g)
- Extra:
- plaque à muffins à 12 cavités recouvertes de moules à muffins en papier
- un petit sachet en pointe en papier sulfurisé plié
- Préchauffez le four à 200°C (four électrique).
- Lavez l'orange à l'eau chaude. Râpez finement le zeste au-dessus d'un poêlon. Pressez l'orange. Versez un trait (env. 3 c. à s.) de jus d'orange dans le poêlon et gardez le restant pour la garniture. Ajoutez le potiron au zeste d'orange et au jus dans le poêlon et laissez fondre le potiron pendant env. 10 minutes en remuant de temps en temps. Hors du feu, réduisez le potiron en purée à l'aide d'un presse-purée ou d'une cuillère.
- Pendant ce temps, préparez la pâte à cupcakes : tamisez la farine au-dessus d'un saladier et ajoutez la poudre à lever. Incorporez la Solo, le sucre, les œufs, le lait et une pincée de sel à la cuillère ou au mixeur. Travaillez ce mélange pendant 3 à 4 minutes pour obtenir une pâte onctueuse.
- Incorporez la purée de potiron à cette pâte.
- À l'aide de 2 cuillères, répartissez la moitié de la pâte dans les moules à muffins.
- Incorporez la pâte de noisettes au reste de la pâte et versez celle-ci sur l'autre pâte dans les petits moules.
- Enfournez les cupcakes pendant 20 à 25 minutes. Laissez refroidir.
- Mélangez le sucre impalpable à 2 à 3 c. à s. de jus d'orange pour obtenir un glaçage bien épais. Laissez fondre le glaçage au chocolat selon les instructions du paquet et remplissez le sachet en pointe plié de ce glaçage. Recouvrez chaque cupcake d'une couche de glaçage blanc. À l'aide du sachet en pointe, dessinez sur chaque cupcake 4 petits cercles (du plus petit au plus grand) de glaçage au chocolat.
- À l'aide d'un cure-dents, tirez des traits depuis le centre jusqu'au bord afin de « tisser » la toile d'araignée.
