plat principal
Linguine fraîches au jus de bolet, truffe et crème épaisse
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Temps de cuisson25 min
Temps de préparation3 h
PortionsPortions 4
- 450 g de champignons sauvages
- 2 cuillères à soupe de Solo
- 2 gousses d'ail
- 2.5 dl de jus de bolets (en vente chez les traiteurs)
- 100 g de crème épaisse
- poivre et sel
- 450 g de farine
- 3 œufs
- 3 jaunes d'œufs
- 3 cuillères à soupe de Bertolli extra vergine
- 3 cuillères à soupe de lait
- Mettez la farine, les œufs, l'huile, le lait et une bonne pincée de sel dans un robot ménager, et faites pétrir jusqu'à obtention d'une pâte compacte.
- Laissez reposer la pâte quelques heures, puis passez-la à la machine à pâtes.
- Nettoyez les champignons et faites-les revenir avec l'ail dans l'huile d'olive.
- Ajoutez le jus de bolet et la crème épaisse, et faites chauffer jusqu'à obtention d'une sauce légèrement liée.
- Vérifiez l'assaisonnement et réservez au chaud.
- Cuisez les pâtes al dente, jetez l'eau et ajoutez la sauce.
- Servez immédiatement.
