plat principal
Risotto d'été
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Temps de cuisson25 min
Temps de préparation10 min
PortionsPortions 4
- 1.5 cube de bouillon de légumes Knorr Finesse
- 2 carottes coupées en rondelles de biais
- Solo
- 50 g de pecorino râpé
- 100 ml de vermouht blanc sec
- 250 g de riz pour risotto
- 1 tomate
- 1 bouquet de basilic frais
- 2 oignons
- 2 tiges de céleri
- 0.5 courgette
- 75 g petits pois
- Diluez les bouilloncubes dans 750mn d'eau et portez à ébullition.
- Dans une poêle à frire, faites rissoler les oignons, les carottes et le céleri avec 2 c à s de Solo.
- Ajoutez le riz et laissez cuire environ 1 minute, jusqu'à ce que les grains deviennent luisants et translucides.
- Déglacez avec le vermouth , remuez et laissez évaporer sur feu modéré.
- Ajoutez le bouillon chaud par petites quantités : attendez à chaque fois que le riz ait complètement absorbé le bouillon avant d'en verser à nouveau. Laissez cuire le riz durant 20-25 minutes en
- remuant régulièrement. La cuisson doit être ‘al dente'.
- Après 15 minutes de cuisson, incorporez doucement la courgette, les pois et la tomate, et laissez cuire encore 10 minutes.
- Retirez la poêle du feu, laissez reposer 1 minute et ajoutez 1 c à s de Solo, le pecorino râpé et la moitié du basilic.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre et laissez encore reposer 2 minutes en couvrant.
- Servez sur les assiettes préchauffées.
- Garnissez avec le reste du basilic.
